RIBOT
WIELOZADANIOWE
URZĄDZENIE
Zastosowanie: lodziarnia i cukiernia oraz gastronomia
Praktyczne
Zastosowanie
Ribot to wielofunkcyjna maszyna cukiernicza, która w jednej kompaktowej jednostce łączy pasteryzację, precyzyjne gotowanie i szybkie chłodzenie. Dzięki inteligentnemu sterowaniu przygotujesz rzemieślnicze lody wraz z bazą, ciasto parzone i na pizzę, kremy (cukiernicze, maślany, angielski, bawarski, orzechowy), konfitury, sosy owocowe, musy, bezy, polewy, crème brûlée, budyń, jogurt, karmel, nugat, panna cottę, zabaglione, mascarpone, ganache, praliny, nadziewane czekolady oraz wiele innych wyrobów.
Ribot dba o powtarzalną jakość, oszczędza czas oraz energię, a jego programowalne tryby pozwalają łatwo skalować produkcję.
1
RIBOT w cukierni
CUKIERNICTWO
RIBOT to prawdziwy kombajn cukierniczy: automatyzuje gotowanie, mieszanie, chłodzenie i napowietrzanie, dzięki czemu w krótkim czasie przygotujesz perfekcyjne kremy, pasty, ganache, frużeliny, nugat czy ciasto. Wystarczy wybrać program, nacisnąć Enter, a urządzenie wykona całą pracę samoczynnie – zawsze z tą samą, powtarzalną jakością.
Jedno urządzenie = wiele maszyn
2
RIBOT w lodziarni
LODZIARNIA OD A DO Z
RIBOT to również pasteryzator i pionowy frezer do produkcji lodów rzemieślniczych, tradycyjnych i sorbetów.
Pasteryzator– pasteryzowanie mieszanek lodowych
Dojrzewalnik – dojrzewanie mieszanek lodowych
Frezer lodowy – zmrażanie płynnej mieszanki lodowej
Cały proces produkcji lodów odbywa się automatycznie, wydajny system chłodzenia zapewnia krótki czas pracy, a pionowy cylinder ułatwia dodawanie produktów w całym procesie produkcyjnym.
3
RIBOT w gastronomii
Produkcja gastronomiczna
Ribot jest zaprogramowany i skonfigurowany według potrzeb produkcyjnych różnorodnych produktów. Produkt przechodzi przez kilka etapów obróbki termicznej, jak i mechanicznej. Poszczególne fazy uruchamiane są w zależności od specyfiki wybranego produktu. Można zaprogramować temperaturę grzania, utrzymanie temperatury, prędkość, zmiany prędkości i jej kierunek, temperaturę chłodzenia (stała lub zmienna) oraz sygnał dźwiękowy.
Pasty, farsze, nadzienia, jogurty...i wiele innych
Lodziarnia
RIBOT to pierwsza na świecie maszyna, która blenduje, miksuje, ubija pianę, tnie, ugniata ciasto, ogrzewa, gotuje, konserwuje, temperuje, studzi, schładza i zamraża.
Ribot Telme
Pojemności 10, 18, 30, 60 litrów
Ribot – korzyści w pigułce
-
Do 50 % szybsze cykle dzięki hybrydowemu chłodzeniu → większa produkcja, niższe koszty energii.
-
Automatyczne receptury → pracownik ustawia parametry raz, urządzenie robi resztę.
-
Powtarzalna jakość każdej partii – smak, tekstura i HACCP pod pełną kontrolą.
-
Modułowe mieszadła (w tym noże do past orzechowych) → jedna maszyna, dziesiątki zastosowań.
-5.png)
RIBOT
Urządzenie pozwala na zdrowe, nieinwazyjne gotowanie w stałej temperaturze, co chroni cechy organoleptyczne żywności i wzmacnia jej naturalny smak!
Masz pytania ? Porozmawiajmy
+48 506 691 996, 22 571 80 77
Kontakt z nami zapraszamy
Szkolimy i doradzamy, wdrażamy technologie